Здравословен хляб със семена

Днес предлагам идея за вкусен и здравословен хляб, който да си приготвим сами. Когато използваме хубави продукти и всички съставки са проверени, резултатът неминуемо ще е успешен. Богато на фибри, магнезий, цинк, витамини от В група, витамини Е и А. Лененото брашно е продуктът, останал след студеното пресоване на семената. Съдържа полезни наситени мастни киселини, но в по-малка концентрация.

В дълбок съд се смесват двата вида брашно (предварително пресети), сухата мая, солта, захарта и семената.

Добавяме водата, която трябва да е леко топла, но в никакъв случай гореща, и замесваме.

След като се оформи тесто, прехвърляме върху кухненски плот или дъска и омесваме добре. Може да добавим малко брашно при необходимост, но не не прекаляваме, за да не се получи твърдо тесто.

Оставяме тестото да втаса и след това оформяме хляба с помощта на още малко брашно.

Намасляваме правоъгълна форма за кекс и поставяме хляба вътре. Намасляваме добре и горната повърхност на хляба. На този етап по желание може да поръсите и с още семена.

Оставяме да втаса още веднъж.

Печем в силно загрята фурна около 220°C за първите 20 минути, след което намаляваме на около 180 и печем за още 20-25 минути.

Градусите варират според фурната и големината на хляба.

Разрязваме хляба само когато е изстинал напълно.

Внимание: Тестото с ленено брашно става винаги малко лепкаво заради съдържанието на характерното за лена слузно вещество.

Хлябът, приготвен от ръжено брашно, има по-тъмен цвят, слабо развита шупливост, лепкава и влажна средина.

Въпреки това комбинацията от тези две брашна дава много вкусен и полезен хляб.