Начин на приготвяне
Почистваме добре рибата от вътрешностите и я измиваме много добре.
Смесете равни части царевично и пшенично брашно и добавете солта.
Вземаме тиган с незалепващо покритие и с дебело дъно, за да се поддържа равномерна температура.
Налейте олио около 1 см. и го загрейте на котлона.
Загряването на олиото е от решаващо значение, когато се пържи риба, защото ако не е достатъчно горещо, когато започнем пърженето, месото ще поеме твърде много от мазнината и рибата ще остане мека.
Рибата я поставяме в тигана и около 4-5 мин. вече трябва да е станала от едната страна, тогава обръщаме от другата.
Готовата риба поставяме на кухненска хартия и след това сервираме с резен лимон.
