Начин на приготвяне
Количеството на продуктите е според броя буркани, които ще напълним.
В буркан от 780 или 800 мл се налива един пръст ябълков оцет, 1 супена лъжица захар, 1 чаена лъжица сол, 3 зърна бахар, 6 зърна черен пипер, 1 кафена лъжичка семена резене, 1 цветче копър, 2 - 3 резенчета кромид лук.
Дюлите се измиват, почистват и нарязват на средно големи кубчета.
Бурканите се допълват с дюлите, като между кубчетата дюли се слагат лист див лимон, лист индрише, лист салвия и листенца розмарин. Добавят се няколко карамфилчета и най-отгоре още едно цветче копър. Долива се с вода и буркана се затваря с винтова капачка.
Стерилизира се за 2-3 минути след завирането на водата.
Веднага след това бурканите се изваждат и обръщат с капачката надолу докато напълно изстинат.
Прибират се на хладно и тъмно място.
Пикантните дюли туршия са готови.
