Начин на приготвяне
Телешкото се измива и нарязва на дребни парчета, задушава се в сгорещеното масло, докато омекне, след което се отстранява.
В същия съд се задушава ситно нарязания лук, доматите и червения пипер.
Връща се месото, залива се с гореща вода, колкото да го покрие, и с виното се вари, докато кипне. Посолява се.
Слагат се нарязаните на парчета гъби и след 10 мин - нарязаните на ивици червени пиперки.
Когато гъбите омекнат се сипва оризът.
Ястието се прехвърля в глинено гърне и се пече до готовност.
