Начин на приготвяне
Корнишоните се измиват и почистват, подрязват се дръжките и дупето леко се изрязва на всяка една краставичка.
Лукът се обелва и нарязва на полумесеци.
Скилидките чесън също се обелват и леко разцепват от върха.
Лютите чушки се разделят по дължина, отстраняват се семките.
На дъното на всеки буркан се налива до чертата ябълков оцет, добавя се супена лъжица захар, 1 чаена лъжица сол, 5 - 6 зърна черен пипер, 3 - 4 зърна бахар, по 1 кафена лъжичка синапено семе, кориандър и кимион, 1 цветче копър, скилидка чесън, половин люта чушка (ако е много люта, сложете само ивичка от нея), 1-2 ивички кромид лук.
Корнишоните се нареждат плътно в бурканите, като между тях се слага по един дафинов лист и още няколко ивички кромид, най-отгоре по още едно цветче копър.
Допълва се с вода (един пръст под капачката) и бурканите се затварят с предварително изварени винтови капачки.
Прехвърлят се в тенджера с постлана на дъното дебела кърпа. Заливат се със студена вода, която трябва да покрива 2 - 3 пръста над капачките.
След като водата заври под ключ, се засичат 5 минути и бурканите се изваждат с щипка от врящата вода.
Обръщат се с капачките надолу.
След като изстинат, се прибират за зимата в мазе или килер на тъмно и хладно.
Лютите краставички туршия са готови.
