Сладко от дюли

От водата и захарта си сваряваме средно гъст захарен сироп. При варенето се образува пяна, която обираме с решетъчна лъжица.

През това време си измиваме дюлите, обелваме и настъргваме с едро ренде. Поставяме ги в съд и поръсваме с лимоновия сок, за да не потъмнеят, докато сиропът стане.

След като е готов сиропът, слагаме в тенджерата и варим, докато сиропът започне да се сгъстява.

Прибавяме и лимонената киселина, както и канелата (по желание).

След като се вари още 2-3 минути, отстраняваме от котлона и сипваме в сухи буркани, докато сладкото е още топло и обръщаме с капачката надолу.