Начин на приготвяне
Вкусът на джинджифила обогатява вкуса и аромата на дюлите. Но не всеки харесва характерната за неголютивина. Затова винаги приготвям количества с - и без джинджифил.
Дюлите се нарязват на парчета по около 1.5 см. Джинджифилът се обелва и нарязва на по-малки парченца.
Прави се сироп от захарта и 2 ч.ч. вода.
Добавят се дюлите и джинджифилът и се оставят да врат на умерен огън. Не разбърквайте често и енергично - особено към края, за да не се разкъсат
плодовете.
Когато рачелът се сгъсти, след около 30 мин се добавя лимонтузуто. Ако ще съхранявате рачела от тиква дълго време, трябва да го стерилизирате за малко.
