Начин на приготвяне
Фурна 180 градуса;
Форма за мъфини с 12 гнезда и 12 по-големи книжни капсули.
Лешниците се смилат на пулсации на по-големи парченца в блендер и леко се запичат на сух тиган, колкото да пуснат аромата си. Свалят се от котлона, пресипват се в съд и се охлаждат напълно.
На водна баня се стопява 120 г шоколад. Сваля се от котлона, оставя се настрана. В друг съд се стопява маслото, оставя се настрана.
Яйцата и захарта се разбиват на висока скорост на миксера, до плътно побеляване. При непрекъснато разбиване на ниска степен се прибавя на струйка разтопеният шоколад.
При непрекъснато разбиване на ниска степен се прибавя на струйка охладеното масло. Сместа се разбива до хомогенност.
Брашното и бакпулверът се пресяват и се добавят на два пъти, като се разбива за кратко, колкото да се поеме, а след това се разбърква внимателно с шпатула. Трябва да се получи тежка и гладка смес.
С лъжица за сладолед или друг подходящ прибор се напълват книжните капсули половин пръст под края на капсулата.
Пече се на 180 градуса за около 15/20 мин. Прави се проверка за готовност с дълго дървено шишче.
След като са напълно изпечени се изключва фурната и се поставя на вратата ѝ дръжка от дървена лъжица, не се изваждат веднага, оставят се така за около 15 мин. Това се прави с цел да не спаднат мъфините веднага след изпичането им.
Готовите къпкейкове се охлаждат за кратко и с тънък нож се пробиват отгоре, прави се дупка, не много голяма, джоб, без да се стига до дъното им.
С лъжичка се запълва с лешников крем и се намазва и отгоре, без да се стараем да е напълно гладка повърхността им, за да има прилика с бонбон Фереро Роше.
Посипва се с натрошен леко запечен лешник.
