Начин на приготвяне
Телешката рибица накиснете в съд с вода с подходяща големина, като във водата сложите и чашата оцет, нека престои във водата поне една вечер.
След като извадите от водата рибицата я измийте с чиста вода и най-напред нарежете месото по дължина на рибицата на тънки ивици, с дебелина колкото човешки палец, които след това начукайте леко с чук за пържоли и прережете напречно на мускулните влакна на необходимата дължина - около 8-9 см.
Овкусете така получените флейки с помощта на подправките и ги сложете да се пекат на умерена фурна около час и половина завити с фолио.
През времето, в което месото се пече, изчистете лука, чушките и ги нарежете на дълги ивици тънки които запечете леко на скара.
Лимоните нарежете на четвъртинки и оставете настрани. Чушките и лука след запичането ги задушете леко в зехтина.
След като телешките флейки се изпекат, извадете ги, поставете ги в порционни чинии и ги гарнирайте със зеленчуците и парченца лимон.
Приятен апетит!
