Начин на приготвяне
Тортата е много бърза, защото се ползват готови блатове и не съм се заигравала със сложни кремове. Отделните компоненти се правят бързо и лесно, но се чака заради технологичното време сметановата торта да стегне в хладилника и сместа за пеперудите да изсъхне. Аз лично тортата я направих за един ден, но започнах много рано сутринта, за да може да ми стигне времето. Вътрешността на тортата не е нещо особено, но вкусът е доста добър. Уау ефектът се постига със самата украса - гладка лъскава черна повърхност и кацнали снежно бели пеперуди върху нея.
Да започваме: първо си направете захарния сироп, с който ще сиропираме блатовете. В дълбока тенджерка слагате 3 ч.ч. захар със 2 ч.ч. вода и ванилията. Всичко това трябва да заври и да поври до пълното стопяване на захарта и лекото сгъстяване на сиропа. Ако не ви се прави сироп, може да сиропирате и с компот. Оставете сиропа да се охлади напълно, иначе блатовете ще се разпаднат от топлия сироп.
През това време си разбийте сметаната и отделете 1/3 от нея в друга купа. Втечнявате 200 г от шоколада на водна баня или в микровълновата и го добавяте при отделената 1/3 сметана. Разбърквате с миксера още малко докато шоколадът се смеси много добре със сметаната. Тази смес ще стане доста по плътна от бялата сметана.
Започваме да оформяме етажите на тортата, като всеки етаж се прави отделно. Аз съм я направила на два етажа, защото е за повече хора, но вие може да я направите и на един. И така - поставяте блат върху поднос и сиропирате (ако ви се играе повече, си направете домашни блатове, няма спор, ще стане по-вкусна). Разпределете си сиропа, така че да ви стигне за всички блатове. Така сиропирания блат мажем равномерно с бяла сметана и поръсваме с натрошени ядки. Отгоре втория блат и пак сиропираме. Мажем равномерно с шоколадовата сметана и нареждаме нарязан банан. Следва трети сиропиран блат, като тук намазваме не само върху блат, а и по стените отстрани от бялата сметана. Слоят не е необходимо да е дебел, тъй като отгоре ще заливаме с шоколадова глазура. Оставете си малко от бялата сметана за залепване на пеперудите върху тортата. Така сглобяваме и другата част от тортата но на отделен поднос. Двете торти ги оставяме в хладилника за около 3-4 часа, да се стегнат.
Докато чакаме, си правим сместа за пеперудите. Предварително си изрязваме широка лента от хартия за печене, сгъваме я в V-образна форма. Тялото на пеперудата ще е по средата т.е. в улея на формата, а крилата от двете страни. Така се получава формата на кацнала пеперуда. Трябва да си приготвите и нещо, на което ще застопорите формата, защото тя трябва да седи така, докато не изсъхнат пеперудите. Ако ви е сложно, може да направите тялото отделно и самите крила отделни и просто да ги сглобявате върху самата торта.
Сместа за пеперудите: пудрата захар се слага в дълбока купа заедно с белтъците и лимоновия сок. Пускате миксера на ниска скорост и започвате да бъркате. Когато захарта се овлажни от белтъците може да увеличите скоростта на миксера. Бъркате, докато се получи гладка, лъскава, бяла смес. Ако не е разбъркана добре, самата смес седи малко прозрачна.
Навивате на фуния малко целофан, слагате от сместа, режете върха и сте готови да рисувате пеперуди. Правете ги в различни размери и повече отколкото ви са необходими, защото са лесно чупливи. Аз ги оставих върху разгънати дебели книги, като ползвах самата гънка по средата на книгата. Оставят се в суха и тъмна стая, докато изсъхнат, което ще се случи след няколко часа, стига наистина да е суха стаята.
И така пеперудите са готови, тортите са стегнали - идва време за шоколадовата глазура - на водна баня разтапяте 300 г шоколад. Махате от огъня изчаквате 2-3 минути малко да се охлади шоколадът, като го бъркате, и прибавяте олиото. Разбърквате много добре сместа до пълното поемане на олиото от шоколада.
Изваждате тортите и ги заливате отвсякъде с глазурата и пак обратно в хладилника. Когато се стегне глазурата, са готови да се съединят двете части на тортата. Направете го много внимателно и бавно.
Съвет: Поставянето на пеперудите да става точно преди поднасянето на тортата. В никакъв случай не ги слагайте, ако тортата ще седи в хладилника. Те поемат от влагата и конденза, който се получава в хладилника... иииииии Ужас. На мен ми се случи и благодарение на това че бях направила доста повече, отколкото ми бяха необходими, успях да ги сменя. Залепете ги с помощта на малко бяла сметана.
Пеперудите са уникални - с тях може да декорирате и кексчета и най-различни сладки, а и са ядливи
Бон Апети!
