Начин на приготвяне
Картофите се обелват и сваряват в подсолена вода 20 мин след завиране, като след сваряване се настъргват на най-едрата част на рендето.
Омесва се тесто от настърганите картофи, изварата, натрошеното сирене и 2 бр. яйца. Оставяте сместа да престои 10 мин на стайна температура.
Разбърквате 2 бр. яйца с брашното на гъста каша, без да добавяте вода.
Оформяте картофени кюфтета, които се пържат в силно сгорещена мазнина, предварително натопени от двете страни в сместта от яйца и брашно.
Картофени кюфтета с извара, кашкавал и цедено мляко се сервират с топче цедено мляко и маслини.
