Начин на приготвяне
Агнешкият набор се изкисва в студена вода 2-3 часа, за да излезе кръвта.
Сварява се в тенджера под налягане в 1 литър подсолена вода заедно със зърната черен пипер и бахар около 45-50 мин. След това се нарязва на парченца, а бульонът се прецежда.
Нарязаните лук, чесън, лапад, киселец, чушлета и джоджен се задушават леко в маслото.
Добавят се оризът, смленият черен пипер и червеният пипер, както и 4 ч.ч. от бульона.
Всичко заедно с агнешкото се поставя в подходяща тава и се обърква добре. Пече се на 180 градуса около 50 мин.
Хубаво е, когато се сгъсти да се разбърка.
