Начин на приготвяне
В моя случай дивечовото месо е плешка от прасе. Оформете месото и го заровете в морска сол.
В 3 литра вода разтворете оцета и залейте месото. Така престоява 48 часа, като веднъж го обръщате.
След това го потопете във вряща вода за 30 сек. Извадете и отцедете.
Отупайте го добре със смес от подправките. Завийте месото в тензух и добре го зашийте.
Провесете го на спокойно място с постоянна температура. Някои поставят пастърмата на решетка в хладилника.
След два месеца ще имате превъзходна пастърма от дивеч.
