Ягодово сладко с горски и градински плодове

Sevdalina IrikovaSevdalina IrikovaМастър Шеф79323810801
26/06/2019
Приготвяне30 мин.
Готвене40 мин.
Общо70 мин.
Порции6
Сготви+1 точка
11 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо204
  • Преглеждания за месеца3
  • Преглеждания за седмицата0
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена11

Необходими Съставки

  • горски ягоди - 500 г
  • ягоди - 2 кг
  • захар - 1 кг
  • лимонтузу - 1 ч.л.
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Пълна кошница със сладки градински и малко дъхави диви ягоди е готова да се превърне във вкусно сладко, наслада за всички сетива! Ароматът в кухнята е неустоим!

Плодовете, събрали в себе си всички онези познати дъхави аромати, узрели от лятното слънце, почистваме и измиваме внимателно.

Градинските ягоди нарязваме на парченца. Горските дъхави плодчета прибавяме цели. Посипваме ги със захарта в подходящ съд. Покриваме го със стреч фолио и прибираме в хладилник за едно денонощие.

Така ароматните ягоди отделят остатъчен плодов сироп и не се налага да прибавяме вода. Както казваше моята баба, за вкусните неща се изисква търпение освен мерак. Тя вареше сладката в продължение на три дни, те бяха в големи количества и се приготвяха на огъня.

На другият ден внимателно отделяме плода с решетъчна лъжица. Изсипваме сиропа, който се е отделил в емайлиран съд. На бавен огън загряваме сместа, като разбъркваме непрекъснато с дървена лъжица.

Никога не обирам пяната. Просто я потупвам от време на време с решетъчната лъжица. Този трик научих от старите тефтери с рецепти. След това тя изчезва.

Варим около 20 минути на умерена температура, след което махам съда от котлона и оставям да изстине. Когато това стане, прибавям ягодите, разбърквам внимателно и отново загряваме на бавен огън.

Сладкото се вари до желаната гъстота. Проверявам резултата с лъжица, до образуването на "пътечка" от сиропа.

10 минути преди да отстраним съда от котлона, прибавям лимонената киселина.

Насипваме ароматното ягодово сладко в сухи затоплени бурканчета и обръщаме с капачката надолу.

Покривам бурканчетата със сладко от ягоди с кърпа грижливо, за да изстиват постепенно.

Съвет: Държа да уточня, че количеството захар зависи от сладостта на плодовете. Уверявам ви, че горските ягоди, както и домашните, са много сладки, но тези от пазара са с различна сладост. Затова по преценка на вашият вкус и плод може да подсладите допълнително.

Рейтинг

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар