Начин на приготвяне
Карфиолът се сварява за 5 минути във вряща и подсолена вода. Отцежда се.
В тиган със загрята мазнина запържваме чесъна, доматите, солта, пипера, червения пипер и соса Хариса, оставяме за 1-2 минути, като разбъркваме постоянно.
След това наливаме 300 мл вода, оставяме да заври и покъкри за 10 минути.
Накрая добавяме ориза, кориандъра и карфиола, разбъркваме леко и оставяме да къкри, докато оризът е готов.
По желание може да приготвите отделно ориза и да го поднесете към задушените зеленчуци.
Карфиолът с ориз по алжирски е много вкусен!
