Начин на приготвяне
Нарежете бялата част на един голям стрък праз лук. В тенджерка разтопете кравето масло и запържете праза за няколко мин.
Прибавете нарязаните на кубчета картофи и продължете да пържите още 5 мин., като бъркате непрекъснато, за да не загорят картофите. Налейте млякото, бульона, овкусете с черен пипер и сол.
Захлупете съда и варете до омекването на картофите или около 25 мин. Отстранете съда от котлона и пасирайте супата. Подправете със сметаната.
Налейте малко зехтин в тиганче. Запържете нарязаните филийки франзела от двете страни за кратко. Поръсете ги с настърган грюер или пармезан.
Поднесете френската картофена супа топла с препечените филийки, поръсена с магданоз.
