Начин на приготвяне
За направата на това предястие използвам месести домати. Идеални са крушовидният сорт рега.
Попарвам хубав марокански кускус в горещия пилешки бульон. След 3-4 минути е набъбнал.
През това време издълбавам семките от доматите и по-месестата част накълцвам на ситно.
Лодчиците издълбани доматки посолявам много леко и обръщам върху кухненска хартия.
Готовият кускус поръсвам със зехтин и разбърквам, за да са пръхкави зрънцата. Оставям да се охлади.
Зелената чушка накълцвам и заедно с вътрешността на доматите, сокът от лайм и сол на вкус слагам при кускуса.
Разбърквам добре и пълня доматките.
Отгоре поръсвам пълнените домати със скълцани орехови ядки и ароматен див лук.
Много лесно и вкусно!
