Начин на приготвяне
Заекът се посолява със сол, черен пипер, червен пипер, горчица и уни сос. Намазва се добре навсякъде и се оставя да си поеме подправките.
Патладжанът се бели, нарязва на едри кубчета, осолява се и се оставя настрани.
Картофите се белят и режат на половина. Морковите и лукът също се белят и режат на едри парчета. Зеленият боб се почиства, измива се и се залива с гореща вода, оставя се така, докато приготвим другите зеленчуци.
Чушките се изтърбушват, измиват и се режат на едро. Тиквичката и гъбите също се измиват и режат.
Всички зеленчуци се посоляват, слага се червен пипер, зеленчукова подправка 1 с.л., унисос и олио и се объркват добре.
Заекът се слага в голяма дълбока тава. Патладжана се измива със студена вода и зеленият боб се оцежда. Слагат се при другите зеленчуци и се разбърква.
Зеленчуците се изсипват в тавата при заека, добавете и доматите на кубчета от консерва към тях. Полива се заекът с олио. Налива се 1 ч.ч. бяло вино и се допълва с вода, така че да покрие зеленчуците.
Ако тавата ви има капак, затворете тавата с него, ако няма, използвайте фолио да покриете.
Пъхнете заека със зеленчуци във фурната на 250 градуса. След 1 час и 30 минути махнете капака или фолиото и върнете заека да се запече във фурната.
След като се запече, го обърнете и върнете обратно във фурната. След като се зачерви месото на печения заек и от тази страна и за всеки случай боднете с вилица, ако месото се отделя, лесно е готово.
Разбъркайте в студена вода 3 с.л. брашно и излейте в тавата при бульона, за да се сгъсти яденето.
Ако обичате по сосести манджи, може да не сгъстявате с брашно заека с много зеленчуци на фурна.
Да ви е сладко!
