Агнешки ребърца със зелен фасул

06/09/2019
"Агнешко и зелен фасул ми дай, и за нищо не ме търси - знаете ли я тази песен "
Приготвяне12 мин.
Готвене150 мин.
Общо162 мин.
Порции3
Сготви+1 точка
10 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо537
  • Преглеждания за месеца537
  • Преглеждания за седмицата0
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена10

Необходими Съставки

  • агнешки ребърца - 500 г (от малко агне)
  • зелен фасул - 350 - 400 г пресен
  • домати - 2 бр. (около 250 г)
  • лук - 1 глава, средна (около 120 г)
  • чесън - 5 - 6 скилидки
  • целина - 1/2 стрък (или парче корен)
  • чушки - 1 бр. зелена, сравнително голяма
  • олио - 5 - 6 с.л.
  • розмарин - 1 ч.л. сушен
  • мента - 1 - 2 клонки, сушена
  • черен пипер - 2 - 3 щипки или на вкус
  • червен пипер - 1 ч.л.
  • дафинов лист - 1 бр. (по желание)
  • сол - на вкус
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Имам навик да приготвям зеления фасул постен и без почти никакви подправки, това си е класика.

Ето че и в компания с месце и то агнешко и прилежащите му подправки, зеленият фасул става чудесен, вкусът му оживява по различен начин.

За да приготвите това ястие накълцайте или смелете в блендер всички зеленчуци без чесъна.

Сложете да се задушават в олиото с малко сол за 7-8 минути.

Добавете агнешките крехки ребърца като ги оставите на две ивици или разрежете на по- малки порции.

Поръсете отгоре черния и червен пипер, розмарина и в случай, че водичката, която са пуснали зеленчуците се е редуцирала налейте малко вода или бульон - около една кафена чашка.

Захлупете съда и оставете на слаб огън бавно да се задушава всичко- 30-40 минути.

През това време почистете и нарежете зеления фасул, сложете го за кратко в тенджерата при всичко останало, посолете и задушете за още 10-15 минути, като отново сипете малко вода, ако е необходимо.

Загрейте фурната до 175 градуса без вентилатор (само ако ще ползвате глинен съд не загрявайте предварително). Прехвърлете в тавичка всичко, сложете отгоре клонките мента и скилидките чесън - небелени и леко смачкани, за да пускат аромата си.

Захлупете с капак или покрийте с алуминиево фолио и оставете ястието във фурната да си се задушава и пече 1 час, след това махнете капака или фолиото и увеличете температурата до 190 градуса.

Може да си наливате вода, ако искате ястието ви да има малко чорбичка.

Печете до приятен загар и пълна готовност на месото. Ако ребрата са от малко агне ще са ви нужни още не повече от 20-25 минути.

При всичкото това време при мен зеленият фасул се сготви чудесно заедно с агнешкото във фурната, но имайте предвид, че по-млад и крехък фасул може да има нужда от по-кратка термична обработка и тогава се слага малко по-късно в ястието.

Преди да сервирате махнете клонките мента и дафиновият лист, ако сте използвали такъв.

Поднесете агнешките ребърца със зелен фасул топли.

Добър апетит!

Рейтинг

5 5
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Изпрати

Бъди първият, който ще напише коментар