Начин на приготвяне
За кълцаното кьопоолу с орехи патладжанът и чушките се изпичат и обелват.
Слагат се да се изцеждат, а когато хубаво са отцедени, се нарязват на ситно.
Орехите се смилат или се счукват заедно със чесъна.
Смесвате хубаво орехите, чесъна, патладжана и чушките.
Овкусявате със сол и олио, по желание може да загреете олиото, да не е сурово. Въпрос на вкус е.
След като хубаво объркате кьопоолуто сервирате гарнирано с магданоз.
Това е една много вкусна лятна разядка, подходяща и за студена ракия.
