Начин на приготвяне
Лукът се почиства и се нарязва на полумесеци, след което се запържва за 10-тина мин с олиото до омекване.
Добавя се спанакът, солта и джоджена по желание, като се пържи още 5 мин.
Отмества се от котлона да изстине до температура да може да се пипа с голи ръце.
Корите се мажат по дължина с плънката и се навиват на рула, като плънката се маже на първата кора, свива се на руло, маже се и втората кора и първото руло се загъва във втората кора на руло. 2 кори на едно руло с равномерна плънка.
Намазнява се тава и се нареждат по желание - на единични малки вити банички или голяма.
Полива се баницата със 100 мл вода.
Постна баница с лук и спанак се пече в предварително загрята фурна на 250 градуса до зачервяване - около 25- 30 мин.
