Начин на приготвяне
Месото се измива, нарязват се дребни парчета и се залива със студена вода в тенджера.
Слага се котлонът, добавя се 1 дафинов лист, бахар и зърна черен пипер.
Вари се, докато омекне, това става за 1-2 часа, като пяната се отстранява да е бистра супата.
Посолява се на вкус, добавя се олио, ситно нарязана бяла част от праз лук и нарязан на ситно морков и червен пипер.
След около 15 минути, когато омекнат зеленчуците, се добавя натрошено фиде или измит ориз.
Вари се до готовност.
Сервираме зимната свинска супа поръсена с натрошена люта чушка, магданоз и оцет на вкус.
Свинската супа може да се застрои с жълтък и кисело мляко !
