Начин на приготвяне
Рибата се почиства от перки се нарязва през половината и се маха средната кост и за да не е дебела и да се изпържи по-лесно.
Приготвя се панировката, като се разбиват яйцата с брашното, солта, пиперът и малко вода.
Мерлузата се посолява и се потопява в панировката, след това се пържи в съд със загрято олио.
Като гарнитура към панираната мерлуза могат да се добавят пържени картофи.
