Начин на приготвяне
Измито цвекло се обелва, нарязва на парчета и се вари в подсолена вода до готовност. Отцежда се добре, ако се наложи, се подсушава с кухненска хартия.
Във висок съд смесваме парчета цвекло, извара, зехтин, сол, скилидки чесън, нарязани на ситно, кисело мляко.
И всичко се пасира на гладка смес като пастет. Опитва се на вкус, при нужда се добавя малко сол, разбърква се и сипваме в купа. Сервираме пастета от цвекло, поръсен с магданоз.
Чудесен пастет, намазан върху хлебче от лимец.
