Начин на приготвяне
Скумриите се изчистват, като първо им се изрязва опашката и главата.
Сцепват се на две през корема и се махат вътрешностите.
Измиват се хубаво и се посоляват. Нареждат се в тавата и на всяка риба се слага по 2 бр. дафинов лист, 6-7 зърна черен пипер и 2-3 кръгчета лимон.
Всяка скумрия се полива с 2-3 с.л. олио. Отстрани в тавата се налива един пръст вода и се слага да се пече.
Пече се в предварително загрята на максимум фурна за около 20-25 минути (зависи от броя на рибите) до извирането на водата от тавата на печената риба.
Скумрията на фурна с вкус от детството се сервира с резен лимон, картофена салата и салата от прясно зеле.
