Начин на приготвяне
Почистваме тиквата от кора и я нарязваме на парчета. Настъргваме ги на едро ренде или в блендер.
В дълбока тенджера сипваме растителната мазнина и на слаб котлон, задушаваме тиквата с щипка сол.
След 10-15 минути засилваме леко температурата на огъня и при непрекъснато бъркане запържваме плънката, докато водата се изпари и остане на мазнина. Захарта прибавяме към горещата плънка, за да се разтопи.
Стафидите измиваме добре и ги накисваме в портокаловия ликьор за около 6 часа.
Орехите смиламе на едри зрънца и прибавяме към канелата. Смесваме сухите съставки с плънката от тиква.
Маслото разтопяваме на водна баня.
Приготвяме правоъгълна тава, покрита с хартия за печене. Фурната е включена на 180 градуса.
Върху памучна кърпа разстиламе по една от корите, като я намазваме с четчица от разтопено масло. Поставяме върху нея втора кора и пак намазваме с масло.
Разпределяме върху нея равномерно от тиквената плънка. Прибавяме парченца от локума, стафиди и завиваме на руло.
Подреждаме ги в тавата едно до друго и ги намазваме с разтопеното масло.
Печем тиквеника в загрята фурна около 40 минути до приятен златист загар и хрупкава коричка.
Приготвяте сироп от упоменатите съставки.
Сиропирате охладения коледен тиквеник с локум и стафиди с горещия сироп.
