Печен заек с горчица и соев сос

Заешкото месо има висока хранителна стойност. Но от гледна точка на готвенето най-привлекателните части са гърбът и краката. Месото на младо животно е нежно и меко, то се отличава с лек розов цвят.

В рецептата за заек, която ви предлагам, той е млад и крехък. Задушен заек във фурната, обикновено e готов за 50-60 минути с вентилатор.

Измийте заека със студена вода и оцет. Тъй като е млад заек, около 1.300 кг, не е нужно да се кисне в оцет. Маринатата за заешко е напълно достатъчна да се овкуси прекрасно.

Шпиковайте заека с изчистенитe скилидки чесън.

Изсипете зехтин (олиото), соевия сос и виното в дълбока купа и след това поставете заекa ароматизиран с листенца цитрусова мащерка и розмарин, клонка, поставена в коремната кухина, сол черен пипер и горчица.

Завъртете месото от време на време в маринатата и го оставете за една нощ.

Загрейте фурната на 200 градуса по Целзий. Поставете маринования от предния ден заек заедно с маринатата в плик за печене и го сложете в тава.

Във същата тава в друг плик за печене сложете целите картофи, нарязаните едро моркови, гъбите цели, клонка розмарин, сол и черен пипер.

Печете около 80 минути, а с вентилатор - максимум 60 минути.

Така сготвен печеният заек става изключително крехък и вкусен.

Не се колебайте да приготвите печен заек с горчица и соев сос по тази рецепта, това е възможно най-лесната и вкусна такава.

C невероятен аромат от маслото на лимонената мащерка и розмарин, удоволствието при хапване е гарантирано.

Достойна рецепта за най-изтънчения ресторант!

Извадете и сервирайте заека, придружен със задушени-печени зеленчуци.

Насладете се!