Начин на приготвяне
Това е една много стара арменска рецепта за кюфтета с плънка наречена Кибе, също се среща и в турската кухня.
Сега минаваме на приготвянето на кюфтетата Кибе - в една дълбока купа изсипваме две водни чаши булгур, който е специално предназначен за кюфтета, отгоре на булгура се изсипват четири чаши гореща вода и булгурът се затваря със стреч и се оставя за 1/2 час да набъбне.
В един тиган загряваме малко мазнина и изсипваме вътре нарязаните на дребно лук и кайма и започваме да ги пържим. След като лукът и каймата се запържат, добавя се вътре сол, черен пипер и червен пипер и ги заделяме настрани.
В изстиналия и набъбнал булгур добавяме брашно, червен пипер, сол, три лъжици доматено пюре и счукваме 1 яйце вътре и разбъркваме сместа, който се образуват като тесто.
С помощта на ръцете си правим фалафелите, оформяме една малка топка, като малка мандарина, на която по средата вдълбаваме пръста си и лека-полека отвътре го пълним с кайма и затваряме кюфтето.
От тази рецепта излизат около 10 или 12 кюфтета - зависи от размера им колко големи ги правите.
След като ги направите всички кюфтета от булгур, ги оставяте в хладилника да се стегнат, след като се стегнат, ги изваждате и ги запържвате в гореща мазнина за около две-три минути всяка страна.
Арменските кюфтета Кибе се сервират топли.
Това е една страхотна рецепта която трябва да пробвате непременно.
