Начин на приготвяне
За чипса от батат имате вариант да приготвите с кожата или да обелите.
В случай че изберете първия, трябва хубаво да почистите и изчеткате коричката от нечистотии, а след това обилно да измиете под течаща вода. Аз съм избрала варианта да обеля кореноплодния зеленчук.
За нарязването на кръгчета използвам резачка, за да бъдат всички парченца с еднаква дебелина. Старайте се да са възможно по-тънки.
Кръгчетата батат оваляйте със зехтин и подредете в тавичка, покрита с хартия за печене, която също може леко да намазните. Не застъпвайте парченцата. Отгоре поръсете с ароматна мащерка.
Изпечете чипса на два пъти в загрята на 170 градуса фурна - 10-12 минути от всяка страна, после оставете да изстине, без да струпвате, за да не омеква.
За компания на този чипс приготвяме пастет от тиквички, който е лесен и вкусен и чудесно си подхожда на вкус със сладкия картоф.
Нарежете лука и го задушете в зехтина, докато хубаво омекне. Сложете нарязаната тиквичка, обелена или не, както обичате. Посолете и поправете с кимион, лимоновия сок и гответе още около 10 минути или до пълното омекване, като бъркате периодично, за да не загаря.
Към готовите зеленчуци сложете чесъна и пасирайте вкусната разядка.
Ако има отделена течност, е добре тя да бъде отцедена.
Сервирайте чипса от батат с пастет от тиквички.
По желание поръсете с кайенски пипер.
Добър апетит!
