Начин на приготвяне
Лукът, целината и морковът се задушават в зехтин с щипка сода (тя ще предотврати пърженето), добавя се месото и подправките.
Бърка се непрекъснато, за да не се “слепи” телешката кайма.
Добавяме канелата и индийското орехче, след това виното и доматения сок.
Оставят се да поврят на слаб огън за около 5-10 мин.
Междувременно се сварява пастата, прецежда се и се добавя към телешкото рагу.
Пастата с телешко рагу може да поръсите с малко зехтин, магданоз и пармезан.
