Начин на приготвяне
Агнешкият дроб е много крехък и затова не е необходимо предварително изкисване и мариноване.
След като дробът се измие, се нарязва на филийки с дебелина 2-3 милиметра.
Овалва се в брашното и се оставя на хартия за 4-5 минути, за да може брашното леко да попие в дроба.
Олиото се загрява в незалепващ тиган. Поставят се филийките дроб и се пържат за кратко, колкото леко да се зачервят.
След като пърженият дроб се извади от мазнината, се поставя върху домакинска хартия, да се отцеди излишната мазнина.
Аламинутът се посолява и се наръсва с прясно смлян черен пипер.
Пърженият агнешки дроб се сервира с пресни зеленчуци.
Приятен апетит!
