Начин на приготвяне
Измийте тиквичките, настържете ги в по-голяма тава на едро ренде.
Поръсете със сол и объркайте. Оставете хубаво да се изцедят от водата за около няколко часа.
След като са е отделила водата, изсипете я внимателно. Вземайте по-малко от настърганите тиквичките и изцедете с ръце останалата вода от тях.
Поставете в купа. Чукнете яйцата, натрошете сиренето и добавете.
Настържете кашкавала на ренде и прибавете.
Скилидки чесън пасирайте и добавете малко сол черен пипер на вкус.
Нарежете на ситно пресен копър. Сложете 3 с.л. брашно и разбъркайте сместа.
В тиган сложете олио и поставете на котлона да загрява.
Когато е готово олиото, с лъжица вземете от сместа, поставете кюфтетата от тиквички да се пържат.
Изпържете зеленчуковите кюфтета от двете страни до хубава златиста коричка.
Поднесете вашите кюфтенца от тиквички и кашкавал с любим ваш сос.
