Gotvach.bg»Рецепти»Салати»Леща със сирене

Леща със сирене

Иван КацаровИван Кацаров
Помощник Готвач
851k273
Леща със сирене
Снимка: Иван Кацаров
1 / 6
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
20 мин.
Готвене
10 мин.
Общо
30 мин.
Порции
4
"Може да ви звучи необичайно, но лещата със сирене е страшно вкусна"

Необходими Продукти

  • леща - 300 г
  • дафинов лист - 2 бр.
  • краставици - 2 бр.
  • чушки - 1 бр. сиврия
  • люти чушки - по желание
  • лук - 4 - 5 стръка пресен
  • магданоз - на вкус
  • орехи - 150 г
  • червени боровинки - 150 г (сушени)
  • зехтин - на вкус
  • лимонов сок - на вкус (оцет)
  • сирене - до 200 г
  • сол - на вкус
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Това е една от салатите в лятната кухня на моята фамилия в пловдивското село Труд. Рецептата е от баба Катерина.

Уж е салата, но се получава много засищаща гозба. В традиционната рецепта нямаше боровинки, но при едно мое посещение в Лондон в ресторант опитах салата с леща и боровинки и започнах да ги включвам и в нашата фамилна рецепта. Резултатът е повече от впечатляващ!

1. Сваряваме измитата леща в литър и половина вода заедно с двата дафинови листа и малко сол.

2. Отцеждаме лещата и я оставяме да се охлади.

3. Смесваме лещата с нарязаните на кубчета краставица, чушка сиврия, пресен лук и магданоз и люта чушка по желание.

4. Запичаме орехите на тиган, натрошаваме ги леко в хаванче и добавяме към лещата.

5. Натрошаваме сиренето и прибавяме към лещата.

6. Подправяме с олио (шарлан, зехтин) и оцет на вкус. Внимаваме със солта, защото и сиренето е възможно да е солено.

7. Разбъркваме добре и сервираме.

Допълнителни бележки:

Боровинките могат да се заменят с нарязано на дребни кубчета манго.

Към магданоза в рецептата може да се добави и пресен кориандър или магданозът да се замени изцяло. Българското бяло сирене може да се замени със синьо сирене.

Много добро овкусяване на салатата се получава, когато предварително приготвя сос от: 3 части зехтин, 2 части лимонов сок, 1 част пчелен мед, половин част сол и черен пипер и малко горчица.

Всичко това разбърквам до хомогенна смес.

В салатиера поставям лещата, разбъркана със зеленчуците, боровинките и орехите; отгоре съм натрошил сиренето и заливам със соса при поднасяне.

Финален щрих от балсамико или редукция от нар извисява вкуса на салатата с леща.

Салатата може да се приготви изключително бързо, като си спестяваме заниманията около печката в летните жеги – ползва се леща от консерва, но да се знае, че вкусът не е абсолютно същият. Сваряването на лещата с дафинов лист придава неповторим чар на тази уж проста гозба - леща със сирене.

Да Ви е вкусно!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
55
40
30
20
10
Дай твоята оценка:

Коментари

Величка Щърбанова
Величка Щърбанова
Впечатлена съм! Освен с боровинка и манго, кои други плодове мислиш ще си паснат с лещата?
14.07.2020 09:46