Леберкезе

Месото се смила възможно най-фино през машина или се минава много пъти. С месото се мели и сланината, накиснатите в мляко и изцедени филийки.

Добавя се лукът, всички подправки, които може да добавите на вкус, яйцата и магданоза. Пак смиламе.

От сместа оформяме продълговата форма на хляб, която увиваме в мокър тензух, завързват се краищата и се вари в солена вода около 90 минути. Може и да се изпече.

Готовият и изстинал Леберкезе се поднася нарязана на филии с гарнитура от картофи и зеленчуци.