Начин на приготвяне
Сложете кестените в тенджера и ги поставете на котлона да се варят. Времето, което им е необходимо, е около 20-30 мин.
Щом са готови, ги измийте със студена вода и щом леко изстинат, ги обелете от черупките им.
В друг съд загрейте прясното мляко, заедно със захарта и ванилията.
Сварените кестени сложете вътре и варете заедно, но на слаб огън 15 мин. Накрая добавете маслото.
След като маслото се разтопи, пасирайте до гладка, еднородна смес. Ако сладкото пюре стане прекалено гъсто, може да разредите с още малко прясно мляко.
Сладкото пюре от кестени е чудесна гарнитура към месо или друго основно ястие.
