Начин на приготвяне
Измийте карфиола, накъсайте на малки розички и сварете на парата до омекване. Извадете и прехвърлете в кухненски робот. Добавете и останалите продукти.
Нарежете/пасирайте с робота до еднородна смес. По време на процеса, ако ви стори суха сместа, добавете още масло зехтин през отвора на робота, но без да го спирате.
Извадете и прехвърлете в подходящи купички готовия хумус. Поръсете с червен пипер и сусамовото олио, преди да сервирате разядката с карфиол.
Хумус от карфиол може да сервирате с плосък арабски хляб.
