Начин на приготвяне
Лукът и доматите се нарязват на дребно, а картофите на кубчета.
В сгорещено олио се запържва лукът с кимиона.
Добавят се доматите и се бърка няколко минути.
Слагат се картофите, къри и сол. Налива се малко вода и се оставя да заври. След това се намалява котлонът и се оставя да къкри, докато омекнат картофите.
Когато това стане, се добавя карфиолът и се оставя зеленчуковото къри до готовност на всички зеленчуци.
Накрая се доовкусява със сол, ако има нужда, и вегетарианското къри с карфиол се поръсва с магданоз.
