Начин на приготвяне
Телешкия далак измиваме добре нарязваме на средни парчета и слагаме в една дълбока купа, изстискваме сока на един лимон, за да отнеме миризмата на месото. Така оставяме за около час.
В един голям тиган загряване мазнината и слагаме телешкия далак да се пържи, към края на сготвянето прибавяме лук, нарязан на колеми шайби.
Подправяме с черен, червен пипер и най-важната подправка - стриваме 2 зърна бахар, придава много хубах аромат, посоляваме и оставяме за около 5 минути да се запържи още.
Сервираме биреното мезенце с поръсен магданоз.
Пърженият телешки далак е готов.
