Начин на приготвяне
Отстранете кожата от почистените порции риба, поставете я в чиния и я овкусете с подправките. Залейте всичко със зехтина и оставете рибата за два часа в хладилник.
Извадете я и я посолете, поръсете с малко черен пипер, оваляйте я в брашно и запържете от двете страни в зехтина, прецеден от маринатата.
Подредете рибата в подгрята чиния и я оставете на топло място. В останалата мазнина запържете ситно нарязания чесън, прибавете предварително попарените, обелени и ситно нарязани домати. Бъркайте на силен огън, докато водата се изпари.
Подправете доматите, сипете ги върху рибата, поръсете със ситно нарязан магданоз и поднесете веднага.
