Начин на приготвяне
В тенджера със сгорещен зехтин за кратко се запържват почистените и нарязани на дребно лук, чесън и морков.
Слага се и цялата клонка розмарин. След кратко разбъркване се слага лещата и нарязаната на дребно целина.
Клонката розмарин вече си е пуснала аромата, затова се маха.
Лещата се разбърква, след което в тенджерата се налива около литър и половина топла вода. Добавя сол на вкус и супата от леща се оставя да се вари около 20 минути или до готовност на лещата.
Готовата супа се дръпва от котлона, оставя се леко да изстине и се пюрира частично.
Италианската крем супа от леща се сервира гарнирана с крутони и парченца меко козе сирене.
