Начин на приготвяне
Пригответе мус за хапките по следния начин: Отцедете саламурата, в която се е съхранявала моцарелата и запазете 30 мл от нея.
Загрейте я до 60 градуса и в тази течност разтворете желатина, предварително хидратиран според указанията на производителя и добре отцеден (обикновено хидратирането става за 3-4 минути в студена вода)
В блендер пуснете да се смели моцарелата, така че да стане кремообразна и фина. Добавете крема сиренето и сметаната и разбийте с миксер или завъртете още няколко оборота на блендера. Трябва да се получи пухкаво кремче.
Сипете към крема от моцарела течността с желатина и много хубаво разбъркайте.
Напълнете със сместа пош с гладък накрайник и приберете в хладилник да стегне за минимум 1 час. Сложете поша в легнала позиция или само накрайника оставете с отвора нагоре, за да не изтича от сместа преди да е стегнала.
Почистете морковите. С машинка или ренде за фино рязане (възможно е и с белачка за зеленчуци в краен случай) нарежете на фини ленти с дебелина 1 мм. Отрежете ги на дължина да са еднакви, около 5-6 см.
В средата на всяка морковена лента шприцовайте от муса, поставяйте по едно листо босилек или поръска от сушен. Съединявайте краищата и сложете клечка там, където се застъпват, за да се затвори хапката.
Ако няма да сервирате веднага, завийте платото със стреч фолио и съхранявайте в хладилник до момента на поднасяне.
Украсете Празнични морковени хапки с мус от моцарела с черни маслини и хапвайте с удоволствие и настроение.
Добър апетит!
