Начин на приготвяне
Крачетата се измиват добре, заливат се със студена вода и се варят, докато поомекнат.
Към тях се прибавят лукът, чесънът, дафиновият лист, бахар и целината. Всичко това ври до пълното разваряване на крачетата.
В съд разтопяваме маслото и след като го свалим от огъня, добавяме червения пипер.
Когато са готови, се вадят, обира се месото, нарязва се на парчета и се връща в прецедения бульон.
Супата Пача се кипва за още 10 мин и към нея се прибавя прясното мляко и запърженият червен пипер в масло.
В отделна купичка разбъркваме ситно нарязан чесън и оцет за подправяне на топлата пача.
