Начин на приготвяне
Нарежете филетата и сланината ситно. Смесете и объркайте с подправките. Напълнете почистените и подготвени дебели свински черва.
Завържете ги с конец и ги натъркайте със сол добре. Сложете ги между 2 дъски и ги притиснете с камък. Оставете за 1 месец така и обръщайте от време на време.
След това изплакнете със студена вода, поръсете с дървена пепел и окачете на проветриво място. След май месец дръжте бабека по бански в дървена пепел.
