Начин на приготвяне
Гъбите шийтаке се накисват в студена вода за минимум 1 час до максимум 1 вечер. Водата не се изхвърля.
Копривата се почиства и измива. Във вряща подсолена вода се попарва копривата около 1 минута. Отцежда се и се изплаква със студена вода. Оставя се настрани да изстива.
Картофите се нарязват на малки кубчета, а лукът - на дребно.
Китайското зеле се измива и нарязва.
Накиснатите гъби се нарязват на ситно, като им се премахват пънчетата.
В олио се запържват картофите и лукът. Към тях се прибавя соевият сос, оризовият оцет и бялото вино. Налива се водата от копривата.
Мисо пастата се размива във водата от накиснатите гъби и се налива и тя. Прибавят се и гъбите и китайското зеле.
Изстиналата коприва се нарязва на ситно.
Когато водата е завряла, се намаля котлонът и се прибавя измитият ориз и копривата. Оставя се полезната супа от коприва да ври до готовност на ориза.
Ако има нужда, се добавя сол на вкус. Прибавят се накрая водораслите за супа и се оставя още около 5 минути японската супа с коприва.
