Начин на приготвяне
Нарежете агнешкият черен дроб на парчета и го сварете в подсолена вода за около 1 час.
В дълбок съд загрейте олиото и маслото.
Прибавете ситно нарязания лук и добавете отцедения от водата агнешки черен дроб.
Задушавайте около 5 минути, след което добавете и ситно нарязаният домат.
Поръсете с подправките и налейте бялото вино.
Разбъркайте пържения дроб добре, захлупете го с капак и гответе на тих огън около 20 минути.
Сервирайте агнешкият черен дроб, задушен в масло, топъл с чаша студено бяло вино.
