Начин на приготвяне
Накълцайте на ситни кубчета червената чушка, като изберете такава, която да е с наситен цвят, месеста и сладка.
Нарежете на ситно и зелените перца от лука.
Смесете в купа растителното мляко със зехтина, лимоновия сок и солта.
Към тях пресейте на части брашното с бакпулвера и разбъркайте до хомогенност. Ако консистенцията е гъста, сипете малко вода или още растително мляко.
Разделете сместа на две еднакви части. В едната разбъркайте чушките и доматения концентрат, а в другата зеления лук и подправките.
Намажете с маргарин силиконови форми за мъфини. Може да се ползват и хартиени капсули, но те са малко по-големи и времето за печене ще се увеличи леко.
Сипете във всяка формичка по лъжица от зелената смес и допълнете с червената, без да пълните догоре.
Поръсете със слънчогледово, тиквено и маково семе.
Печете вкусните солени мъфини 30 минути на 165 °C в предварително загрята фурна.
Леки и крехки, с деликатен и ненатрапчив вкус, тези солени кексчета са лесни за приготвяне и много ефектни.
Добър апетит с тези ефектни постни солени мъфини!
