Начин на приготвяне
Нарежете патладжаните на кръгчета и ги сложете в леко подсолена за около 30 минути.
Отцедете ги добре и ги изпържете в голям тиган със сгорещена мазнина.
Осолете ги и ги извадете върху кухненска хартия, която да попие излишната мазнина.
Изсипете нарязаните предварително лук и чесън в същия тиган, а след това чушката и смлените домати.
Овкусете соса с малко захар и сол. Оставете го да се сгъсти и го махнете от огъня.
Сипете малко от него в тава и отгоре подредете патладжана, нарязаните домати, моцарелата и малко пармезан.
Полейте отгоре със соса и сложете няколко листенца босилек.
Продължете реденето на зеленчуковата запеканка в същия ред и така до изчерпване на количествата на продуктите.
Сложете ястието да се пече до готовност.
Насладете се на тази запеканка с патладжан и чушки.
Добър апетит!
