Начин на приготвяне
В купа накиснете стафидите в лимонов сок за 1 нощ да омекнат
Загрейте фурната до 230˚C. В купа хвърлете тиквата, розмарина, 1 супена лъжица олио или зехтин и половината сол, ако използвате. Подредете върху плоска и намазнена тава за фурна. Печете 15 минути.
Внимателно деглазирайте тиквата с балсамико или естествения винен оцет и продължете да готвите за още 2-3 минути. Извадете от фурната и поставете отстрани, докато приготвяте кускуса.
Можете да пропуснете деглазирането, ако нямате подходяш винегред. Може спокойно да замените с лимонов пресен сок, вместо винегрет или Балсамико.
В тенджера оставете бульона да заври. След като заври, бавно изсипете кускус в тенджерката. Веднага свалете от котлона и покрийте с капак.
Оставете да попие за 5-7 минути.
След като кускусът е сварен, с вилица разбъркайте и изсипете 2 супени лъжици от останалото масло. Прехвърлете в голяма купа и добавете две трети от магданоза, бадеми (ако изберете да сложите ) и стафиди.
Добавете дресинга (* мед и истински тъмен винен оцет или лимон или балсамов оцет). Добавете останалото олио и внимателно разбъркайте съставките заедно. Добавете останалата сол, ако използвате.
Прехвърлете сместа за кускус в голяма чиния за сервиране и отгоре покрийте с тиквата.
Поръсете с останалия магданоз, бадеми и стафиди и сервирайте. Аз избрах този път да смеся всички съставки и така да сервирам.
Насладете се на тази прекрасна и полезна топла салата с кускус и тиква.
