Супа топчета с телешка кайма

Каймата се слага в купа и към нея се слагат подправките.

Омесва се хубаво и от нея се правят малки топчета. При мен излязоха около 50 малки топчета.

Подреждат се в чиния или поднос, завиват се със стреч фолио и се прибират в хладилника.

Лукът и морковите се обелват, като морковите се настъргват, а лукът се реже на ситно. Зелената чушка се почиства от семките и се реже на дребни кубчета.

В дълбока тенджера се сгорещява олиото и в него се запържват зеленчуците до пълното им омекване. След това се заливат с 1 ч.ч. вода и се оставят под капак, да се задушат. След което се добавя още вода до половината на тенджерата и се оставя да заври.

Когато заври, се добавят топчетата от телешка кайма.

Супата се обкусява с подправките и се оставя да къкри под капак на тих огън. Десет минути преди да дръпнете супата от котлона, сложете ориза и гответе, докато се свари. Нарежете магданоза на ситно и го добавете към супата.

След като супата топчета е готова, я оставете да изстине леко, преди да я застроите. През това време си пригответе застройката, като отделите белтъците от жълтъците на яйцата.

Разбийте жълтъците с щипка сол и добавете киселото мляко. След като супата вече е изстинала, вземайте от бульона и при непрекъснато бъркане, темперирайте жълтъците и млякото.

След това постепенно добавете готовата застройка към супата, като бъркате непрекъснато, за да избегнете пресичането.

Супата е готова. Поднесете с клонки магданоз.

В студените дни супа топчета с телешка кайма е идеалната топла и засищаща супа.

Да ви е сладко!