Начин на приготвяне
Почистете и нарежете на половинки брюкселското зеле.
Загрейте половината от маслото и запържете зелчиците до хубав златист цвят. Извадете ги и в същата мазнина добавете останалото масло запържете наситнения лук и чесъна.
Щом поомекнат, добавете измития ориз. Запържеете го и разредете с малка част от топлия бульон.
Щом оризът усвои течността, налейте още. Разбърквайте от време на време и наливайте бульон до пълно изчерпване.
В края на готвенето на ризотото поръсете мащерка, сол и черен пипер. Поръсете с паремзан и върнете брюкселското зеле в съда.
Ризотото с брюкселско зеле и пармезан е готово.
